Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
Um pão artesanal feito com fermento mãe e farinha Venere preta.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 6 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 8: Dissolver 150 g de fermento mãe em 400 g de água e uma colher de chá de mel.
Passo 2 de 8: Juntar 600 g de farinha Venere preta e amassar bem, adicionando o sal perto do fim.
Passo 3 de 8: Deixar a massa repousar durante 1 hora.
Passo 4 de 8: Proceder à laminação e fechar em livro.
Passo 5 de 8: Fazer 3 dobras a cada 30 minutos e deixar levedar até duplicar de volume.
Passo 6 de 8: Formar o bloco sobre uma superfície bem enfarinhada, selar e colocar no cesto de pão com a parte lisa virada para baixo durante cerca de 2 horas.
Passo 7 de 8: Pré-aquecer o forno à potência máxima com a panela de ferro fundido inserida.
Passo 8 de 8: Quando a panela estiver bem quente, retirá-la, colocar o pão virado ao contrário sobre uma folha de papel vegetal, cobrir e cozer durante cerca de 30 minutos. Continuar a cozedura por mais 20 minutos sem tampa a 220 graus.
Em resumo: Não adequado para veganos · Alergénios detetados: Glúten
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção126 g · 1 de 6 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.472 kJ352 kcal | 1.170 kJ280 kcal |
| Gorduras | 1,17 g | 0,93 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,13 g | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 76,77 g | 61,01 g |
| dos quais açúcares | 2,37 g | 1,88 g |
| Fibras | 2,92 g | 2,32 g |
| Proteínas | 13,1 g | 10,41 g |
| Sal | 0,08 g | 0,06 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
