Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de Elena|CeliachiaStanca
Esta receita para fazer pão sem glúten é perfeita se você não tiver 3 horas inteiras à disposição, porque o preparo é dividido em poucos minutos em 2 dias. No primeiro dia você mistura e no segundo dia dá forma e assa!
Porção: o peso dos ingredientes dividido por uma porção, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 8: Em uma tigela, coloque o mix para pão sem glúten, o fermento esfarelado, a água e o sal.
Passo 2 de 8: Misture por 5/7 minutos com uma batedeira elétrica com batedores até obter uma massa macia e pegajosa.
Passo 3 de 8: Com uma espátula, leve a massa para o centro da tigela, polvilhe toda a superfície com o óleo, cubra com filme plástico e deixe fermentar por 1 hora fora da geladeira ou meia hora se estiver muito calor, depois leve à geladeira por 24 horas.
Passo 4 de 8: No dia seguinte, retire da geladeira e divida em 4, cortando a massa diretamente dentro da tigela.
Passo 5 de 8: Retire 1 quarto da massa e, com as mãos untadas, dê-lhe forma sem quebrar a fermentação; manuseie delicadamente e por pouco tempo, apenas o suficiente para moldá-la.
Passo 6 de 8: Disponha os pães assim formados na assadeira do forno forrada com papel manteiga, unte bem a superfície, cubra com filme plástico e deixe fermentar em temperatura ambiente por 40 minutos.
Passo 7 de 8: Após 15 minutos, ligue o forno a 200°C e coloque dentro um recipiente próprio para forno cheio de água.
Passo 8 de 8: Asse por cerca de 25/30 minutos ou até dourar.
Em resumo: Contém níquel
A cinzento: não detetados
| Valores médios | Por porção260 g · 1 de 1 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2.836 kJ678 kcal | 1.091 kJ261 kcal |
| Gorduras | 1,09 g | 0,42 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,1 g | 0,04 g |
| Hidratos de carbono | 150,41 g | 57,85 g |
| dos quais açúcares | 4,99 g | 1,92 g |
| Fibras | 9,65 g | 3,71 g |
| Proteínas | 21,42 g | 8,24 g |
| Sal | 6,34 g | 2,44 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
