Em colaboração com
Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de Elena|CeliachiaStanca
Beringelas recheadas vegan, sem glúten e sem lactose, fáceis de preparar e muito saborosas. Utilização de grissini sem glúten em vez de pão ralado para uma textura crocante.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 16: Lave e corte as beringelas ao meio.
Passo 2 de 16: Com uma colher ou uma faca, retire a polpa das beringelas deixando cerca de meio centímetro de borda.
Passo 3 de 16: Polvilhe as metades das beringelas com sal e coloque-as com a parte escavada virada para baixo num prato para libertarem a água.
Passo 4 de 16: Corte os tomates-cereja em quatro partes.
Passo 5 de 16: Numa frigideira, coloque o óleo e o dente de alho cortado ao meio para alourar.
Passo 6 de 16: Junte os tomates-cereja, adicione sal, orégãos e meia colher de chá de açúcar.
Passo 7 de 16: Deixe cozinhar alguns minutos, depois adicione a polpa das beringelas cortada em pedaços pequenos.
Passo 8 de 16: Ajuste o sal e cozinhe até a polpa ficar macia, depois retire o alho.
Passo 9 de 16: Abra, escorra e seque bem o tofu.
Passo 10 de 16: Ligue o forno a 180°C.
Passo 11 de 16: Esfarele o tofu na frigideira e deixe apurar alguns minutos, depois desligue o lume.
Passo 12 de 16: Triture os grissini para obter migalhas.
Passo 13 de 16: Transfira a mistura para uma tigela e adicione 3 colheres de sopa de grissini esfarelados, misture bem.
Passo 14 de 16: Cubra um tabuleiro de forno com papel vegetal, disponha as beringelas com a parte escavada virada para cima e recheie-as com a mistura.
Passo 15 de 16: Distribua o restante grissini esfarelado por cima das beringelas recheadas, regue com óleo e leve ao forno na grelha do meio durante cerca de 30 minutos.
Passo 16 de 16: As beringelas estarão prontas quando estiverem macias.
Em resumo: Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten e Soja
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção202 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 951 kJ227 kcal | 470 kJ112 kcal |
| Gorduras | 16,06 g | 7,94 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 1,68 g | 0,83 g |
| Hidratos de carbono | 4 g | 1,98 g |
| dos quais açúcares | 3,36 g | 1,66 g |
| Fibras | 12,18 g | 6,02 g |
| Proteínas | 11,1 g | 5,49 g |
| Sal | 0,06 g | 0,03 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
