Em colaboração com
Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de Persaincucina
Um ragú rico e saboroso, perfeito para acompanhar massa ou para saborear com uma fatia de pão.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 8 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 8: Preparar o caldo de legumes com água, cenouras, aipo e cebolas numa panela, ou utilizar um cubo de caldo.
Passo 2 de 8: Numa caçarola, refogar com um fio de azeite as cenouras, o aipo e as cebolas cortados em cubos juntamente com alecrim, sálvia e louro.
Passo 3 de 8: Adicionar a pancetta e, assim que libertar a gordura, juntar a linguiça e a carne picada.
Passo 4 de 8: Desfazer a carne com uma colher de cozinha e regar com o vinho tinto.
Passo 5 de 8: Quando o álcool tiver evaporado, juntar o molho de tomate, duas conchas de caldo de legumes e o concentrado de tomate.
Passo 6 de 8: Tapar com uma tampa e cozinhar em lume brando durante pelo menos 2 horas, melhor 3 horas se possível.
Passo 7 de 8: Mexer o molho a cada 15 minutos e adicionar caldo, se necessário, para evitar que seque demasiado.
Passo 8 de 8: No fim da cozedura, deixar o ragú arrefecer tapado na panela antes de servir.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Não adequado para pescetarianos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Leite e derivados e Aipo · Alergénios a verificar: Glúten
A cinzento: não detetadosDetetadoPor verificar
| Valores médios | Por porção278 g · 1 de 8 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2.137 kJ511 kcal | 770 kJ184 kcal |
| Gorduras | 39,71 g | 14,31 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 14,35 g | 5,17 g |
| Hidratos de carbono | 5,91 g | 2,13 g |
| dos quais açúcares | 3,86 g | 1,39 g |
| Fibras | 0,97 g | 0,35 g |
| Proteínas | 19,81 g | 7,14 g |
| Sal | 1 g | 0,36 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
