Em colaboração com
Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
Um prato principal saboroso, simples de fazer e económico.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 8: Misture com um liquidificador todos os ingredientes para o molho, transfira para uma tigela e junte o frango.
Passo 2 de 8: Deixe marinar durante 1 hora no frigorífico.
Passo 3 de 8: Retire as coxas superiores da marinada e reserve o líquido filtrado com um coador.
Passo 4 de 8: Coloque as coxas superiores dividindo-as em 2 sacos de vácuo e sele-os com a respetiva máquina.
Passo 5 de 8: Leve a água a 75° com o Roner, mergulhe os sacos com o frango e cozinhe durante 4 horas.
Passo 6 de 8: No final da cozedura, abra os sacos, verta os líquidos para uma tigela, sempre filtrando com um coador, e transfira o frango para uma frigideira quente, selando-o por alguns minutos de ambos os lados.
Passo 7 de 8: Junte a marinada aos líquidos de cozedura num liquidificador, adicione o amido de milho, triture alguns segundos para misturar e verta sobre o frango.
Passo 8 de 8: Glaceie por alguns minutos até à densidade desejada.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Não adequado para pescetarianos · Contém níquel · Alergénios detetados: Soja
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção203 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.505 kJ360 kcal | 741 kJ177 kcal |
| Gorduras | 21,01 g | 10,35 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 6,48 g | 3,19 g |
| Hidratos de carbono | 16,5 g | 8,13 g |
| dos quais açúcares | 13,22 g | 6,51 g |
| Fibras | 0,08 g | 0,04 g |
| Proteínas | 26,69 g | 13,15 g |
| Sal | 0,67 g | 0,33 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
