Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de di_bina_in_meglio
Ravioli capresi com pesto de limões e tarallo napoletano, inspirados nos aromas e perfumes de Capri. Um prato fresco e saboroso, perfeito para um jantar de verão.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 5: Preparar a massa misturando as farinhas, 2 colheres de sopa de óleo e o sal, adicionando a água aos poucos. Sovar até ficar elástica e deixar descansar por pelo menos 30/60 minutos.
Passo 2 de 5: Enquanto isso, preparar o recheio misturando a caciotta ralada, 50 g de parmesão, os ovos, o sal e a segurelha e levar à geladeira.
Passo 3 de 5: Preparar o pesto retirando a casca dos limões e espremendo o suco. Triturar a casca e o suco junto com o manjericão, 2 colheres de sopa de parmesão, amêndoas, 6 colheres de sopa de óleo, sal grosso e pimenta. Obter um creme fluido.
Passo 4 de 5: Abrir as massas bem finas, rechear com a mistura, cobrir com outras massas, umedecer as bordas e, com o cortador, obter os ravioli. Cozinhá-los em água fervente salgada por alguns minutos e depois escorrê-los com uma escumadeira.
Passo 5 de 5: Preparar um prato de servir com uma cama de pesto de limões, dispor os ravioli por cima, temperar com mais pesto e o tarallo esfarelado.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Não adequado para pescetarianos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten, Ovos, Leite e derivados e Frutos de casca rija
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção298 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3.586 kJ857 kcal | 1.202 kJ287 kcal |
| Gorduras | 51,03 g | 17,11 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 19,48 g | 6,53 g |
| Hidratos de carbono | 56,76 g | 19,03 g |
| dos quais açúcares | 3,85 g | 1,29 g |
| Fibras | 5,85 g | 1,96 g |
| Proteínas | 40,11 g | 13,45 g |
| Sal | 2,09 g | 0,7 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
