Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
Um extraordinário prato de massa fresca com um sabor único dado pela cerveja na massa e no ragú.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 2 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 11: Para fazer a massa, mistura as farinhas com um fio de azeite e o sal.
Passo 2 de 11: Deita a cerveja aos poucos até obteres um bloco liso e homogéneo.
Passo 3 de 11: Guarda no frigorífico por cerca de uma hora, envolto em película aderente.
Passo 4 de 11: Entretanto limpa os cogumelos e corta-os em fatias.
Passo 5 de 11: Salteia-os numa frigideira com o refogado de alho e salsa.
Passo 6 de 11: Coze-os até amolecerem e refresca com o copo de cerveja.
Passo 7 de 11: Ajusta o sal e continua a cozedura.
Passo 8 de 11: Derrete uma noz de ghee diretamente na frigideira e, se necessário, adiciona um pouco de água (de preferência água da cozedura da massa).
Passo 9 de 11: Decorrido o tempo, retira o bloco e estica a massa bastante rústica com o rolo, enrola e corta as fitas com o cortador de massa no tamanho desejado.
Passo 10 de 11: Coze a massa fresca em água a ferver com sal e, assim que vier à superfície, escorre e termina a cozedura na frigideira com os cogumelos, ajudando-te com a água da massa.
Passo 11 de 11: Emprata e brinda com uma caneca de cerveja!
Em resumo: Não adequado para veganos · Níquel a verificar · Alergénios detetados: Glúten e Leite e derivados
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção282 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.844 kJ441 kcal | 655 kJ157 kcal |
| Gorduras | 7,26 g | 2,58 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 3,97 g | 1,41 g |
| Hidratos de carbono | 70,49 g | 25,04 g |
| dos quais açúcares | 0,51 g | 0,18 g |
| Fibras | 3,49 g | 1,24 g |
| Proteínas | 12,53 g | 4,45 g |
| Sal | 0,23 g | 0,08 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
