Em colaboração com
Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
Um prato de linguine com cavolo nero, speck crocante e chips de cavolo.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 16: Preparar as chips: escolher do maço cerca de dez folhas menores e cortar a nervura central.
Passo 2 de 16: Lavá-las em água corrente e secá-las com um pano limpo.
Passo 3 de 16: Dispor em fila sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
Passo 4 de 16: Polvilhar com páprica doce, uma pitada de sal fino e um bom fio de azeite.
Passo 5 de 16: Assar a 150 graus em forno pré-aquecido por cerca de 10/15 minutos. Ficar de olho porque cozinham rápido.
Passo 6 de 16: Preparar os palitos: aquecer uma frigideira e tostar o speck sem outro tempero e reservar.
Passo 7 de 16: Preparar o creme verde: limpar as folhas de cavolo nero retirando a nervura central. Colocar as folhas de molho por alguns minutos e enxaguar.
Passo 8 de 16: Mergulhar as folhas em água fervente e cozinhá-las por alguns minutos.
Passo 9 de 16: Em seguida, transferir para uma tigela com água fria. Reservar a água do cozimento porque será usada para cozinhar a massa.
Passo 10 de 16: Deixar as folhas esfriarem um pouco e, sem escorrer muito, colocá-las dentro de um mixer.
Passo 11 de 16: Bater várias vezes com o parmesão, uma pitada de sal grosso e azeite em quantidade. Se necessário, adicionar também duas colheres de sopa de água fria da tigela.
Passo 12 de 16: Deve resultar em um creme fluido e bastante líquido.
Passo 13 de 16: Enquanto isso, cozinhar a massa bem al dente.
Passo 14 de 16: Na frigideira untada com o speck, aquecer o creme verde com um fio de azeite e um pouco de água do cozimento.
Passo 15 de 16: Misturar as linguine no molho, terminando o cozimento.
Passo 16 de 16: Empratar as linguine com os palitos, as chips e um véu de creme.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Não adequado para pescetarianos · Níquel a verificar · Alergénios detetados: Glúten e Leite e derivados
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção170 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.144 kJ273 kcal | 674 kJ161 kcal |
| Gorduras | 7,06 g | 4,16 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 3,06 g | 1,8 g |
| Hidratos de carbono | 37,18 g | 21,9 g |
| dos quais açúcares | 1,65 g | 0,97 g |
| Fibras | 4,16 g | 2,45 g |
| Proteínas | 16,28 g | 9,59 g |
| Sal | 0,65 g | 0,38 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
