Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
Uma pizza neutra deliciosa, recheada com uma salada de tomatinhos coloridos e uma chuva de grana.
Passo 1 de 16: Numa tigela, coloque a farinha e o fermento, adicione a água à temperatura ambiente e o óleo.
Passo 2 de 16: Misture delicadamente com uma espátula para absorver toda a água.
Passo 3 de 16: Deixe descansar por 10 minutos, depois junte o sal e misture até obter uma massa homogênea.
Passo 4 de 16: Durante o preparo, faça duas pausas e depois retome para não estressar a massa.
Passo 5 de 16: Em poucos minutos, obterá uma massa homogênea, mas ainda pegajosa.
Passo 6 de 16: Despeje-a sobre a bancada com um pouco de semolina por baixo e por cima, cubra com um pano e deixe assim por 15 minutos.
Passo 7 de 16: Passado o tempo, faça duas dobras tipo envelope e coloque a massa ainda hidratada numa tigela de vidro untada com uma fina camada de óleo e feche com tampa.
Passo 8 de 16: Mantenha na geladeira por 12 horas para amadurecer lentamente.
Passo 9 de 16: Retire da geladeira e deixe a massa na tigela à temperatura ambiente por 30 minutos.
Passo 10 de 16: Depois, vire-a sobre a bancada polvilhada com semolina e divida-a ao meio.
Passo 11 de 16: Faça uma rodada de dobras para deixar os pães elásticos e depois abra-os delicadamente com as mãos para dar formato redondo.
Passo 12 de 16: Transfira as pizzas para as assadeiras já untadas e estique-as em direção às bordas.
Passo 13 de 16: Pincele com a emulsão e leve ao forno já quente a 230 graus por cerca de 10 minutos na grade do meio.
Passo 14 de 16: Enquanto isso, prepare a salada com todos os ingredientes e tempere com pouco óleo e sal.
Passo 15 de 16: Toste os pinhões e reserve-os
Passo 16 de 16: Assim que estiver assada, guarneça a pizza com a cobertura de salada fresca, pinhões e um fio de azeite cru.
Em resumo: Não adequado para veganos · A verificar para vegetarianos · A verificar para pescetarianos · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten e Leite e derivados
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por 100 g |
|---|---|
| Energia | 289 kJ69 kcal |
| Gorduras | 1,82 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,44 g |
| Hidratos de carbono | 11,22 g |
| dos quais açúcares | 2,5 g |
| Fibras | 1,39 g |
| Proteínas | 2,86 g |
| Sal | 0,12 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
