Em colaboração com
Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
Uma piadina de sabor único, enriquecida com wasabi e sésamo com wasabi, acompanhada por um recheio de carne e legumes com sabor oriental.
Passo 1 de 15: Peneire a farinha para uma tigela, adicione a água, as sementes de sésamo, o wasabi e misture bem com as mãos.
Passo 2 de 15: Junte o azeite em fio, continuando a mexer.
Passo 3 de 15: Quando a massa começar a ganhar consistência, transfira-a para a bancada e adicione o sal.
Passo 4 de 15: Amasse com as mãos até obter uma bola lisa e homogénea e deixe repousar 10 minutos.
Passo 5 de 15: Divida a bola em 4 partes e estenda-a com um rolo até obter 4 discos finos.
Passo 6 de 15: Deixe repousar cerca de 5 minutos.
Passo 7 de 15: Aqueça a frigideira em lume forte; assim que estiver quente, coloque o primeiro disco de massa.
Passo 8 de 15: Quando a piadina começar a inchar, formando bolhas, vire-a e deixe cozinhar do outro lado por alguns instantes.
Passo 9 de 15: Numa frigideira, aqueça um fio de azeite, adicione a chalota fatiada finamente, cozinhe por poucos minutos e junte a curgete cortada em tiras finas e a cenoura cortada tanto em tiras como em rodelas.
Passo 10 de 15: Adicione um pouco de sal, salteie em lume forte durante 5 minutos, transfira para um prato e reserve.
Passo 11 de 15: Na mesma frigideira, deite um pouco de azeite extravirgem, adicione a cebola fatiada finamente, refogue por alguns minutos e adicione a carne moída.
Passo 12 de 15: Com uma colher de pau, enquanto cozinha, tente separar todos os pedaços de carne; 10 minutos serão suficientes, ajuste com um pouco de sal.
Passo 13 de 15: Numa tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de ostras, o óleo de sésamo e a pimenta de Sichuan e reserve.
Passo 14 de 15: Adicione os legumes à frigideira com a carne, junte o molho, misture bem e salteie tudo durante 3-4 minutos em lume forte.
Passo 15 de 15: Recheie a piadina com a salada temperada, o recheio de carne e legumes, enrole e sirva.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten, Soja, Sésamo e Moluscos · Alergénios a verificar: Mostarda
A cinzento: não detetadosDetetadoPor verificar
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
