Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de Cucinare_per_te
Uma massa de cereais é uma deliciosa variação da pizza clássica, que oferece um sabor rico e uma textura única. Perfeita para quem deseja uma pizza mais nutritiva e adequada para ser recheada com uma ampla variedade de ingredientes.
Passo 1 de 9: Misture grosseiramente, fazendo as farinhas absorverem todos os líquidos, e faça autólise por 1 hora na geladeira.
Passo 2 de 9: Passada a hora, adicione o fermento, o malte e a água aos poucos, começando a sovar.
Passo 3 de 9: Acrescente o sal e, por último, o azeite extra virgem; sove até desenvolver o glúten.
Passo 4 de 9: Transfira a massa para uma superfície untada com óleo, faça uma rodada de dobras e deixe descansar por 1 hora coberta com uma tigela.
Passo 5 de 9: Retome a massa, faça outra rodada de dobras e coloque-a de volta no recipiente para fermentar por cerca de 18 horas na geladeira.
Passo 6 de 9: No dia seguinte, separe porções de cerca de 350-400 g e transfira-as para a bancada coberta com sêmola.
Passo 7 de 9: Deixe fermentar por mais uma hora, abra cada porção com os dedos, dando-lhe um formato alongado.
Passo 8 de 9: Coloque a pizza em uma assadeira untada com óleo ou coberta com papel manteiga.
Passo 9 de 9: Leve ao forno quente estático a 250° na prateleira inferior por 10 minutos, depois transfira a assadeira para o centro e verifique o cozimento.
Em resumo: Não adequado para veganos · Contém lactose · Alergénios detetados: Glúten e Leite e derivados
A cinzento: não detetadosDetetado
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
