Em colaboração com
Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de Cucinare_per_te
Panqueca salgada japonesa feita com repolho roxo para um efeito roxo surpreendente, crocante por fora e macia por dentro, servida com tofu marinado e crocante. Saudável e visualmente marcante.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 2 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 9: Numa tigela, misture o repolho roxo cortado bem fino, a cebolinha fatiada e o gengibre ralado.
Passo 2 de 9: Adicione a farinha, o amido de milho e a água com gás fria aos poucos, mexendo até obter uma massa espessa que una os ingredientes.
Passo 3 de 9: Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite extra virgem, despeje metade da mistura e achate-a formando uma panqueca grossa.
Passo 4 de 9: Cozinhe cerca de 5 minutos de cada lado, até ficar bem dourada e cozida por dentro. Repita com o restante da massa.
Passo 5 de 9: Corte o tofu em cubinhos pequenos.
Passo 6 de 9: Marine o tofu por 20 minutos com molho de soja, gengibre ralado e um fio de óleo de gergelim.
Passo 7 de 9: Passe os cubinhos de tofu levemente no amido de milho.
Passo 8 de 9: Cozinhe o tofu na frigideira com um fio de azeite extra virgem até ficar dourado e crocante.
Passo 9 de 9: Sirva os okonomiyaki, disponha o tofu crocante por cima e finalize com pingos de maionese, molho teriyaki em fio e sementes de gergelim.
Em resumo: Não adequado para veganos · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten, Ovos, Soja e Sésamo
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção337 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.358 kJ324 kcal | 403 kJ96 kcal |
| Gorduras | 4,35 g | 1,29 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,1 g | 0,03 g |
| Hidratos de carbono | 61,06 g | 18,12 g |
| dos quais açúcares | 7,14 g | 2,12 g |
| Fibras | 5,9 g | 1,75 g |
| Proteínas | 14,79 g | 4,39 g |
| Sal | 0,07 g | 0,02 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
