Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
Um prato vegano saboroso e nutritivo à base de quinoa, nabiças e grão-de-bico, enriquecido com alcaparrões e raspas de limão para um toque fresco.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 2 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 11: Se usar grão-de-bico seco: deixe de molho na noite anterior. No dia seguinte, enxágue e cozinhe em água com algumas folhas de louro até ficar macio; escorra e reserve.
Passo 2 de 11: Lave bem a quinoa em água corrente fria.
Passo 3 de 11: Cozinhe a quinoa em água salgada (cerca de 350 g de água para 160 g de quinoa) por 12–15 minutos até a completa absorção.
Passo 4 de 11: Solte a quinoa com um garfo e reserve.
Passo 5 de 11: Lave as nabiças e separe as partes mais macias.
Passo 6 de 11: Branqueie as nabiças por 3–4 minutos em água salgada e depois escorra.
Passo 7 de 11: Aqueça um fio de azeite extravirgem de oliva em uma frigideira.
Passo 8 de 11: Adicione o alho em pó e deixe perfumar brevemente.
Passo 9 de 11: Junte os alcaparrões e o grão-de-bico cozido na frigideira e deixe apurar por alguns minutos.
Passo 10 de 11: Adicione as nabiças e salteie tudo por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
Passo 11 de 11: Adicione a quinoa à frigideira, misture bem e ajuste o sal. Se desejar, adicione pimenta e rale um pouco de casca de limão antes de servir.
Em resumo: Contém níquel
A cinzento: não detetados
| Valores médios | Por porção301 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2.914 kJ697 kcal | 970 kJ232 kcal |
| Gorduras | 11,51 g | 3,83 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 1,38 g | 0,46 g |
| Hidratos de carbono | 103,97 g | 34,6 g |
| dos quais açúcares | 11,18 g | 3,72 g |
| Fibras | 26,32 g | 8,76 g |
| Proteínas | 37,32 g | 12,42 g |
| Sal | 0,33 g | 0,11 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
