Mini pizzas macias no centro com crosta crocante, recheadas com molho de tomate e mozzarella. Massa rápida misturada numa tigela, com fermentação de cerca de 4 horas. Receita para 7 mini pizzas.
Numa tigela, coloque a farinha, o fermento e o açúcar; misture e vá adicionando aos poucos a água morna e o sal.
Continue a mexer e adicione o azeite extra virgem.
Faça algumas dobras rápidas, cubra com película aderente e um pano e deixe levedar durante cerca de 4 horas.
A massa ficará pegajosa: é normal.
Passado esse tempo, unte as mãos com um pouco de azeite, retire porções de massa (cerca de 90 g cada) e espalhe-as com as pontas dos dedos diretamente num tabuleiro forrado com papel vegetal; polvilhe com farinha de sêmola, se desejar.
Deixe as mini pizzas descansar 10 minutos, depois tempere com o molho de tomate temperado com azeite, orégãos e sal; leve ao forno ventilado pré-aquecido a 200 °C durante 10-15 minutos.
Retire as mini pizzas do forno, regue com um fio de azeite e adicione a mozzarella em cubos; leve novamente ao forno por mais 5 minutos até a mozzarella derreter.
Tigela
Película aderente
Pano de cozinha
Tabuleiro de forno
Papel vegetal
Receita original publicada no Instagram por @midivertoacucinare. Tempos indicativos: fermentação ~4 horas; cozedura total ~15-20 minutos. Variantes: recheios a gosto.
Italia
| Energia (kcal) | 207,56 |
| Carboidratos (g) | 33,06 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,2 |
| Gorduras (g) | 4,7 |
| dos quais saturados (g) | 2,52 |
| Proteínas (g) | 9,47 |
| Fibras (g) | 1,62 |
| Venda (g) | 0,59 |
