O Pão pita integral é uma variante saudável do clássico pão pita, preparado com farinha integral e fermento natural ou fermento seco de padeiro. Perfeito para acompanhar pratos mediterrâneos ou para rechear a gosto.
Dissolva o fermento e o mel na água.
Adicione as farinhas previamente misturadas.
Quando a massa estiver um pouco unida, adicione o sal e por fim o azeite.
Assim que a massa estiver bem desenvolvida, transfira-a para a bancada, faça algumas dobras, boleie, forme a bola clássica e deixe levedar até dobrar de volume numa tigela levemente untada e coberta com película.
Retome a massa, retire pedaços de cerca de 110 g, forme bolinhas e deixe levedar mais uma hora.
Abra as bolinhas em discos e coloque-as numa assadeira forrada com papel vegetal.
Asse em forno estático pré-aquecido a 220°C, no máximo 4 pitas de cada vez, por 7-8 minutos.
Em alternativa, aqueça uma frigideira antiaderente e cozinhe uma pita de cada vez usando uma tampa para criar o efeito de forno.
Tigela
Película aderente
Assadeira
Papel vegetal
Frigideira antiaderente
Tampa
Conservar num saco plástico para alimentos por 2-3 dias.
Recomenda-se usar fermento natural para um sabor mais autêntico.
Italia, Emilia Romagna
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| Energia (kcal) | 310,62 |
| Hidratos de carbono (g) | 56,64 |
| dos quais açúcares (g) | 3,57 |
| Gorduras (g) | 5,31 |
| dos quais saturados (g) | 0,76 |
| Proteínas (g) | 10,32 |
| Fibras (g) | 6,97 |
| Sal (g) | 0,29 |
