Panqueca gigante fofinha como uma nuvem, preparada com apenas 4 ingredientes separando gemas e claras para obter uma textura macia. Pode ser feita em uma frigideira antiaderente levemente untada e tampada; a receita pode ser adaptada para obter mais panquecas menores.
Separe as gemas das claras.
Às gemas, adicione o açúcar, a farinha e o leite; misture até obter uma mistura homogênea.
Bata as claras em neve firme.
Incorpore as claras em neve à mistura das gemas, mexendo de baixo para cima para não perder o volume.
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada; cozinhe a panqueca tampada.
Vire a panqueca quando a superfície superior estiver bem firme e complete o cozimento.
Sirva quente; você pode preparar uma panqueca gigante ou quatro menores, conforme a preferência.
Frigideira antiaderente
Tigelas
Batedor de arame ou batedeira planetária para bater as claras
Tampa
Conservar na geladeira por 2-3 dias
Método alternativo: para separar as gemas das claras, pode-se usar o truque da garrafa descrito no post. Receita fácil, ideal para lanche.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 159,33 |
| Hidratos de carbono (g) | 17,21 |
| dos quais açúcares (g) | 7,89 |
| Gorduras (g) | 5,92 |
| dos quais saturados (g) | 2,14 |
| Proteínas (g) | 10,23 |
| Fibras (g) | 0,29 |
| Sal (g) | 0,1 |
