Receita de Foodiecooklab
Pãezinhos de oliveira: pães macios por dentro com crosta exterior crocante, enriquecidos com azeitonas, tomates secos e scamorza fumada. Receita para 9 pãezinhos.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 9 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 8: Numa tigela, coloque a farinha, o fermento seco de padeiro e o açúcar; misture e vá adicionando aos poucos a água morna, continuando a mexer.
Passo 2 de 8: Adicione o sal, a restante água se necessário e, por fim, o azeite; amasse para incorporar os ingredientes.
Passo 3 de 8: Junte as azeitonas verdes sem caroço cortadas ao meio, as azeitonas taggiasche, os tomates secos picados e a scamorza em cubos; envolva bem na massa.
Passo 4 de 8: Transfira a massa para uma bancada e amasse até formar uma bola; coloque a bola numa tigela e deixe levedar até duplicar de volume (cerca de 2 horas no forno desligado com a luz acesa).
Passo 5 de 8: Retome a massa e, com um raspador, divida-a em 9 porções de cerca de 110 g cada; com ajuda da farinha de sêmola, alongue as porções com as mãos e enrole-as sobre si mesmas formando os pãezinhos.
Passo 6 de 8: Transfira os pãezinhos para um tabuleiro e deixe-os levedar durante cerca de 1-1,5 horas.
Passo 7 de 8: Coza em forno estático a 250°C: coloque o tabuleiro na parte inferior do forno durante 10 minutos, depois mude para a parte central e coza mais 10-15 minutos até dourar e ficar crocante.
Passo 8 de 8: Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Não adequado para pescetarianos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten e Leite e derivados
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção139 g · 1 de 9 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.784 kJ426 kcal | 1.283 kJ307 kcal |
| Gorduras | 5,77 g | 4,15 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 1,56 g | 1,12 g |
| Hidratos de carbono | 88,43 g | 63,62 g |
| dos quais açúcares | 50,15 g | 36,08 g |
| Fibras | 3,27 g | 2,35 g |
| Proteínas | 9,1 g | 6,55 g |
| Sal | 1,36 g | 0,98 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
