Receita de Foodiecooklab
Massa cremosa pronta no tempo de cozedura: paccheri com creme de pistácio à base de stracchino, pecorino e guanciale crocante. Receita rápida e saborosa.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 2 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 7: Coza os paccheri em bastante água salgada seguindo os tempos indicados na embalagem.
Passo 2 de 7: Entretanto, corte o guanciale em cubos e cozinhe-o numa frigideira em lume médio até ficar crocante; reserve a gordura libertada, se desejar.
Passo 3 de 7: Prepare o creme de pistácio: numa tigela, misture o stracchino com o creme de pistácio e o pecorino; adicione uma concha da água da cozedura da massa para obter uma consistência cremosa.
Passo 4 de 7: Escorra a massa diretamente para a frigideira onde cozinhou o guanciale e misture bem para incorporar os sabores.
Passo 5 de 7: Com o lume desligado, adicione o creme de pistácio à massa e envolva delicadamente até obter uma consistência uniforme.
Passo 6 de 7: Emprate os paccheri e finalize com bastante granulado de pistácio e, se quiser, alguns pedaços de guanciale crocante.
Passo 7 de 7: Conselho: ajuste a cremosidade adicionando mais água da cozedura, se necessário. Mantenha o lume desligado quando adicionar o creme para que não se separe.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Não adequado para pescetarianos · Contém lactose · Níquel a verificar · Alergénios detetados: Glúten, Leite e derivados e Frutos de casca rija
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção221 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3.668 kJ877 kcal | 1.663 kJ398 kcal |
| Gorduras | 51,09 g | 23,17 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 12,61 g | 5,72 g |
| Hidratos de carbono | 72,08 g | 32,69 g |
| dos quais açúcares | 3,06 g | 1,39 g |
| Fibras | 2,76 g | 1,25 g |
| Proteínas | 31,4 g | 14,24 g |
| Sal | 0,62 g | 0,28 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
