Experimente a receita de risoto de camarão, limão-siciliano e prosecco, um prato refinado e refrescante, ótimo para este verão
Descongele as caudas de camarão e enxágue-as sob água corrente. Limpe os crustáceos fazendo um corte no casco para retirar o intestino.
Prepare o caldo de legumes com legumes frescos ou cubo de caldo de legumes.
Derreta a manteiga numa frigideira grande, toste o arroz por alguns minutos adicionando o sal e mexendo.
Regue com o prosecco e deixe o álcool evaporar, depois cozinhe o arroz adicionando uma concha de caldo por vez.
Durante o cozimento, junte a casca ralada do limão-siciliano, esprema o suco e reserve-o.
Cinco minutos antes do fim do cozimento, adicione os camarões descascados, o suco de limão-siciliano e termine o cozimento com mais caldo, se necessário.
Sirva o risoto guarnecido com uma espiral de casca de limão-siciliano.
No máximo 24 horas conservado na geladeira
Servir com um copo de prosecco fresco.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 165,46 |
| Hidratos de carbono (g) | 21,88 |
| dos quais açúcares (g) | 3,22 |
| Gorduras (g) | 4 |
| dos quais saturados (g) | 2,22 |
| Proteínas (g) | 6,44 |
| Fibras (g) | 0,47 |
| Sal (g) | 0,05 |
