Receita muito fácil e rápida de piadina/pizza com apenas 3 ingredientes básicos: molho de tomate, farinha e azeite extravirgem de oliva. Sem lactose. A massa requer um breve descanso (pelo menos 15 minutos). Depois de assada, deixe a piadina sob um pano de prato ou uma cúpula para manter a umidade e a elasticidade.
Em uma tigela, misture a farinha com o molho de tomate, o óleo e uma pitada de sal.
Misture até obter uma massa homogênea; se necessário, ajuste a consistência com um pouco de farinha ou um fio de água.
Deixe a massa descansar por pelo menos 15 minutos.
Divida a massa no formato desejado e abra com um rolo até a espessura desejada.
Cozinhe a piadina/pizza em uma frigideira antiaderente bem quente por alguns minutos de cada lado (cerca de 2–5 minutos por lado, dependendo da espessura), ou asse em forno muito quente até dourar.
Depois de assada, deixe a piadina descansar sob um pano de prato ou sob uma cúpula para que mantenha a umidade, continue elástica e fique macia.
Recheie a gosto e sirva imediatamente.
Tigela
Rolo de massa
Frigideira antiaderente ou forno
Pano de prato ou cúpula para alimentos
Sugestão: você pode enriquecer antes do cozimento com ervas aromáticas, orégano ou alho em pó. Para uma versão mais parecida com pizza, adicione muçarela sem lactose ou ingredientes a gosto após a primeira cocção e coloque por alguns minutos no grill.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 199,45 |
| Hidratos de carbono (g) | 43,74 |
| dos quais açúcares (g) | 2,43 |
| Gorduras (g) | 0,49 |
| dos quais saturados (g) | 0,06 |
| Proteínas (g) | 6,91 |
| Fibras (g) | 1,67 |
