Receita de nhoque de arroz sem glúten e sem lactose. A massa é simples: água, farinha de arroz, óleo e sal. Pode ser cozida e temperada a gosto ou salteada diretamente na frigideira com legumes e cozida até a completa absorção do líquido.
Em uma frigideira, leve a água para ferver e adicione o sal.
Despeje toda de uma vez a farinha de arroz na frigideira, reduza o fogo e mexa continuamente até que a mistura fique compacta e se solte facilmente das bordas.
Despeje o óleo sobre a massa e trabalhe-a levemente com as mãos até obter uma massa lisa e não pegajosa.
Forme os nhoques orientais: faça um rolinho de massa e divida-o com um cortador de massa para obter os nhoques individuais.
Leve uma panela com água para ferver e cozinhe os nhoques até ficarem prontos. Escorra e tempere a gosto ou salteie-os diretamente na frigideira com os legumes.
Para o tempero: corte as cenouras e salteie-as na frigideira com o óleo, adicionando as duas xícaras de água, mel e molho de soja; cozinhe até a água ser totalmente absorvida e misture com os nhoques.
Frigideira
Panela para ferver
Cortador de massa (para dividir a massa)
Giappone
| Energia (kcal) | 115,5 |
| Hidratos de carbono (g) | 26,26 |
| dos quais açúcares (g) | 7,18 |
| Gorduras (g) | 0,13 |
| dos quais saturados (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 2,83 |
| Fibras (g) | 2,37 |
| Sal (g) | 0,45 |
