Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa
Pyszny bezglutenowy i bezlaktozowy chleb brioche, idealny dla osób z nietolerancjami pokarmowymi. Przygotowany z mąki owsianej, ryżowej i skrobi, jest miękki i smaczny.
Porcja: masa składników podzielona przez 6 porcji, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 8: Przesiej mąki (owsianą, ryżową i skrobię) do dużej miski i wymieszaj z solą.
Krok 2 z 8: W drugiej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna. Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj.
Krok 3 z 8: Dodaj do płynnej masy zakwas i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Stopniowo wlewaj płyny do suchych składników, mieszając szpatułką lub w mikserze planetarnym.
Krok 4 z 8: Dodawaj miękkie masło w kawałkach, stopniowo, kontynuując wyrabianie, aż uzyskasz jednolite i lekko lepkie ciasto.
Krok 5 z 8: Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw do wyrastania w ciepłym miejscu (około 26-28°C) do podwojenia objętości, przez około 4-6 godzin.
Krok 6 z 8: Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką ryżową powierzchnię i uformuj wałek.
Krok 7 z 8: Umieść chleb brioche w foremce keksowej 25x10 wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i pozostaw do wyrastania na 15 minut.
Krok 8 z 8: Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb statyczny). Piecz przez 35-40 minut, lub do momentu, aż powierzchnia się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Zawiera laktozę · Zawiera nikiel · Wykryte alergeny: Jaja i Mleko i produkty mleczne
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję147 g · 1 z 6 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1952 kJ467 kcal | 1326 kJ317 kcal |
| Tłuszcz | 21,38 g | 14,53 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 11,67 g | 7,93 g |
| Węglowodany | 61,43 g | 41,74 g |
| w tym cukry | 15 g | 10,19 g |
| Błonnik | 3,43 g | 2,33 g |
| Białko | 10,24 g | 6,96 g |
| Sól | 0,35 g | 0,24 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
