Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa
Królik po liguryjsku to bardzo znane i cenione drugie danie. Smaczne, delikatne, o wyjątkowym smaku.
Porcja: masa składników podzielona przez 4 porcje, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 6: Zacznijmy od wzięcia dużej miski, do której włożymy królika pokrojonego na kawałki. Dodajemy wino tak, aby go przykryło, oraz liść laurowy, gałązki rozmarynu i posiekaną cebulę. Następnie pozostawiamy do marynowania przez co najmniej 8/10 godzin w lodówce.
Krok 2 z 6: Po upływie czasu marynowania bierzemy gliniany garnek, który jest kluczowy do gotowania. Dodajemy oliwę extra vergine z oliwek i ząbki czosnku i podsmażamy.
Krok 3 z 6: Po zakończeniu podsmażania odcedzamy królika i zioła aromatyczne i wkładamy je do rondla. Smażymy królika na małym ogniu, od czasu do czasu obracając go drewnianą łyżką.
Krok 4 z 6: Dodajemy szklankę białego lub czerwonego wina i gdy odparuje, kontynuujemy gotowanie, stopniowo dolewając bulion warzywny i przykrywając.
Krok 5 z 6: Podajemy na ciepło z dobrym puree i obiad gotowy.
Krok 6 z 6: Gotujemy przez godzinę i piętnaście minut, zawsze na małym ogniu i pod przykryciem. Po 3/4 czasu gotowania dodajemy oliwki taggiasche i na koniec solimy.
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Nieodpowiedni dla wegetarian · Nieodpowiedni dla peskatarian · Zawiera nikiel
Na szaro: niewykryte
| Wartości średnie | Na porcję56 g · 1 z 4 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 198 kJ47 kcal | 351 kJ84 kcal |
| Tłuszcz | 1,47 g | 2,61 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,52 g | 0,93 g |
| Węglowodany | 2,91 g | 5,18 g |
| w tym cukry | 2,91 g | 5,18 g |
| Błonnik | 0,84 g | 1,5 g |
| Białko | 5,39 g | 9,59 g |
| Sól | 0,02 g | 0,04 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
