Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa
Chleb chrupiący na zewnątrz i miękki w środku, idealny dla osób, które chcą zacząć przygodę z pieczeniem chleba.
Porcja: masa składników podzielona przez 5 porcji, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 11: Do miski lub miksera planetarnego wsypać mąkę i stopniowo dodać drożdże uprzednio rozpuszczone w wodzie z łyżeczką cukru.
Krok 2 z 11: Przykryć i odstawić na 5–10 minut.
Krok 3 z 11: Dodać sól wraz z pozostałą wodą, a następnie powoli wlewać oliwę z oliwek extra vergine.
Krok 4 z 11: Wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i jednolite.
Krok 5 z 11: Przykryć i odstawić na 20–30 minut.
Krok 6 z 11: Podzielić ciasto na 5 porcji po około 150 g każda.
Krok 7 z 11: Rozwałkować każdą porcję wałkiem, następnie zwinąć wzdłuż dłuższego boku.
Krok 8 z 11: Ponownie rozwałkować na długi pas i zwinąć spiralnie.
Krok 9 z 11: Ułożyć bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia z zamknięciem (szwem) do dołu i pozostawić pod przykryciem do podwojenia objętości (około 2–3 godziny).
Krok 10 z 11: Wykonać głębokie nacięcie na środku i posmarować powierzchnię wodą.
Krok 11 z 11: Piec w nagrzanym piekarniku w 210°C przez 20 minut.
W skrócie: Nikiel do sprawdzenia · Wykryte alergeny: Gluten
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję111 g · 1 z 5 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1595 kJ381 kcal | 1439 kJ344 kcal |
| Tłuszcz | 6,99 g | 6,31 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,98 g | 0,88 g |
| Węglowodany | 71,08 g | 64,15 g |
| w tym cukry | 2,85 g | 2,57 g |
| Błonnik | 2,9 g | 2,62 g |
| Białko | 11,57 g | 10,44 g |
| Sól | 1,11 g | 1 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
