Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa
Rustykalna, smaczna, chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku: ta focaccia jest idealnym dodatkiem do każdego dania, doskonała od aperitifu po kolację... albo po prostu do jedzenia tak, naturalnie!
Porcja: masa składników podzielona przez 6 porcji, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 8: Rozpuść drożdże w wodzie i stopniowo wlewaj do mąki. Mieszaj łyżką, aż płyn się wchłonie, następnie przykryj i odstaw na 10 minut.
Krok 2 z 8: Dodaj sól, pozostałą wodę i oliwę extra vergine, a następnie wyrabiaj, aż uzyskasz gładkie i jednolite ciasto. Przykryj i odstaw na 20 minut.
Krok 3 z 8: Wykonaj jedno składanie wzmacniające, aby nadać ciastu strukturę, następnie odstaw je na kolejne 30 minut. Delikatnie rozciągnij ciasto i równomiernie rozłóż na powierzchni orzechy i ziarna.
Krok 4 z 8: Złóż ciasto na siebie, formując kulę, przełóż do miski i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej, aż podwoi objętość (około 2 godziny).
Krok 5 z 8: Natłuść blachę, delikatnie rozciągnij ciasto i przykryj je ściereczką. Pozostaw na kolejną godzinę.
Krok 6 z 8: Pokrój ziemniaka w cienkie plasterki mandoliną i pozostaw je w zimnej wodzie, aby zachowały chrupkość.
Krok 7 z 8: Ułóż plasterki ziemniaka na powierzchni focacci, dodaj rozmaryn, odrobinę oliwy extra vergine, sól i pieprz.
Krok 8 z 8: Piecz w 230°C przez około 30 minut, aż focaccia będzie złocista i pachnąca.
W skrócie: Zawiera nikiel · Wykryte alergeny: Gluten i Orzechy
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję100 g · 1 z 6 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1302 kJ311 kcal | 1300 kJ311 kcal |
| Tłuszcz | 12,5 g | 12,48 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 1,69 g | 1,69 g |
| Węglowodany | 41,76 g | 41,69 g |
| w tym cukry | 0,58 g | 0,58 g |
| Błonnik | 3,32 g | 3,31 g |
| Białko | 8,73 g | 8,72 g |
| Sól | 0,4 g | 0,4 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
