Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa
Ten chleb jest super miękki i idealny na każdą okazję! Przygotowuje się go w pół dnia, doskonały do porcjowania i mrożenia, aby mieć go gotowego w razie potrzeby!
Krok 1 z 12: W misce lub w robocie planetarnym umieszczamy mąki (pełnoziarnistą i manitoba), stopniowo wlewamy drożdże rozpuszczone w mleku i wodzie (230 g).
Krok 2 z 12: Zagniatamy i pozostawiamy pod przykryciem na 10 minut.
Krok 3 z 12: Dodajemy sól wraz z pozostałą częścią wody (20 g).
Krok 4 z 12: Zagniatamy i pozostawiamy na kolejne 10 minut.
Krok 5 z 12: Cienkim strumieniem wlewamy olej w kilku partiach, aż do całkowitego wchłonięcia.
Krok 6 z 12: Gdy ciasto będzie dobrze wyrobione, dodajemy także 50 g mieszanki ziaren.
Krok 7 z 12: Przenosimy na stolnicę, aby wykonać kilka wzmocniających złożeń.
Krok 8 z 12: Nadajemy ciastu kulisty kształt, a następnie przekładamy je do miski, przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia.
Krok 9 z 12: Gdy objętość się podwoi (około 3 godziny w 20 stopniach), rozwałkowujemy je na prostokąt (o szerokości równej formie) i zwijamy wzdłuż na siebie.
Krok 10 z 12: Zlepiamy brzegi, aby uszczelnić, i umieszczamy w natłuszczonej formie do keksa, aby wyrastało dalej (podwojenie objętości w około 2 godziny w 20 stopniach).
Krok 11 z 12: Gdy będzie gotowe, smarujemy powierzchnię wodą i dodajemy ziarna (wcześniej namoczone w wodzie w ilości równej ich objętości przez co najmniej kilka godzin).
Krok 12 z 12: Piec w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez 40 minut.
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Wykryte alergeny: Gluten i Mleko i produkty mleczne
Na szaro: niewykryteWykryto
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
