Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa Manu food writer
Pyszne i kremowe risotto przygotowane z czerwonym radicchio, chrupiącymi orzechami i słodką gorgonzolą, idealne połączenie smaków.
Porcja: masa składników podzielona przez 4 porcje, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 7: Oczyścić i oddzielić liście czerwonego radicchio, umyć je pod bieżącą wodą i dobrze osuszyć, a następnie pokroić w paski.
Krok 2 z 7: Posiekać cebulę i zeszklić ją w rondlu z łyżką oliwy extra vergine. Gdy się lekko zrumieni, wsypać ryż i prażyć przez minutę, dodać radicchio.
Krok 3 z 7: Podlać połową szklanki wytrawnego białego lub czerwonego wina i pozwolić mu odparować na dużym ogniu. W osobnej nieprzywierającej patelni uprażyć grubo rozdrobnione jądra orzechów.
Krok 4 z 7: Kontynuować gotowanie risotta, dodając po jednej chochelce bardzo gorącego bulionu za każdym razem, gdy poprzednia porcja zostanie wchłonięta przez ryż.
Krok 5 z 7: Zajmie to około 15 minut, w razie potrzeby sprawdzić i doprawić solą podczas gotowania.
Krok 6 z 7: Po ugotowaniu wyłączyć ogień, połączyć risotto z gorgonzolą pokrojoną w kostkę i startym parmezanem, mieszając, aż składniki dobrze się połączą i uzyskają typową kremową konsystencję risotta.
Krok 7 z 7: Udekorować orzechami.
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Nieodpowiedni dla wegetarian · Nieodpowiedni dla peskatarian · Laktoza do sprawdzenia · Zawiera nikiel · Wykryte alergeny: Mleko i produkty mleczne i Orzechy
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję280 g · 1 z 4 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2423 kJ579 kcal | 865 kJ207 kcal |
| Tłuszcz | 21,84 g | 7,8 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 7,48 g | 2,67 g |
| Węglowodany | 69,72 g | 24,9 g |
| w tym cukry | 3,25 g | 1,16 g |
| Błonnik | 3,53 g | 1,26 g |
| Białko | 19,4 g | 6,93 g |
| Sól | 0,42 g | 0,15 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
