Przepis autorstwa
Jedno danie, bogate i bardzo smaczne, idealne do dzielenia się podczas lunchu lub kolacji z rodziną i przyjaciółmi. Polenta podawana jest z aromatycznym i treściwym ragù z kiełbasy, idealnym na chłodniejsze pory roku.
Porcja: masa składników podzielona przez 5 porcji, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 7: Zacznij od ragù: usuń osłonkę z kiełbas i rozdrobnij je rękami.
Krok 2 z 7: W rondlu podsmaż seler naciowy, marchew, cebulę, pół pora, czosnek i liść laurowy z 2-3 łyżkami oliwy z oliwek extra vergine.
Krok 3 z 7: Duś posiekaną mieszankę na średnim ogniu, często mieszając. Gdy się zrumieni, dodaj koncentrat pomidorowy i rozdrobnione kiełbasy, a następnie smaż przez kilka minut.
Krok 4 z 7: Gdy mięso zmieni kolor, wlej białe wino i pozwól mu odparować na dużym ogniu. Dokończ gotowanie na małym ogniu, dodając w razie potrzeby kilka chochli bulionu warzywnego, aż uzyskasz pożądany sos. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 5 z 7: Przygotuj polentę: w dużym garnku doprowadź do wrzenia 1 litr i 600 ml osolonej wody; wsypuj mąkę kukurydzianą cienkim strumieniem, mieszając trzepaczką lub drewnianą łyżką, aby uniknąć grudek.
Krok 6 z 7: Gotuj polentę dalej przez około 40-60 minut, od czasu do czasu mieszając, aż uzyskasz gęstą i miękką konsystencję.
Krok 7 z 7: Przełóż polentę na talerze do podania i dodaj ragù z kiełbasy z obfitą ilością sosu. Podawaj na gorąco.
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Nieodpowiedni dla wegetarian · Nieodpowiedni dla peskatarian · Zawiera nikiel · Wykryte alergeny: Seler · Alergeny do sprawdzenia: Gluten
Na szaro: niewykryteWykrytoDo sprawdzenia
| Wartości średnie | Na porcję324 g · 1 z 5 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2847 kJ681 kcal | 878 kJ210 kcal |
| Tłuszcz | 34,4 g | 10,61 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 11,61 g | 3,58 g |
| Węglowodany | 65,52 g | 20,21 g |
| w tym cukry | 7,91 g | 2,44 g |
| Błonnik | 4,08 g | 1,26 g |
| Białko | 26,71 g | 8,24 g |
| Sól | 1,33 g | 0,41 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
