Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa
Fugazzeta to typowa dla kuchni argentyńskiej focaccia z nadzieniem, doprawiona cebulą, mozzarellą i oregano. Idealna na smaczną, wspólną kolację.
Porcja: masa składników podzielona przez 10 porcji, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 11: Wsyp mąkę i drożdże do misy miksera planetarnego, dodaj 220 g świeżej wody i uruchom mikser na średnich obrotach.
Krok 2 z 11: Dodawaj bardzo małymi porcjami pozostałą świeżą wodę (przed dodaniem kolejnej porcji poczekaj, aż ciasto całkowicie wchłonie poprzednią) i zwiększ obroty.
Krok 3 z 11: Gdy ciasto wchłonie całą wodę, dodaj sól i wyrób do jej całkowitego wchłonięcia.
Krok 4 z 11: Odstaw ciasto na 10 minut, a następnie przełóż je na lekko natłuszczoną powierzchnię. Składaj ciasto, aż stanie się gładkie i zwarte (około 5 złożeń).
Krok 5 z 11: Zamknij ciasto, kierując je w swoją stronę, i pozostaw do wyrośnięcia na 2 godziny pod folią spożywczą (wcześniej natłuść miskę olejem).
Krok 6 z 11: Po upływie czasu wyrastania ponownie wyjmij ciasto, podziel je na porcje po około 80 g, wykonaj dwa złożenia i zamknij każdą porcję.
Krok 7 z 11: Pozostaw do wyrastania na 40 minut, dobrze przykryte i w odstępach od siebie.
Krok 8 z 11: W międzyczasie pokrój cebule bardzo cienko za pomocą mandoliny i przepłucz je w dużej ilości wody.
Krok 9 z 11: Ułóż każdą porcję na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, delikatnie rozgnieć palcami, dodaj dużą ilość cebuli, sól i oregano, a następnie skrop powierzchnię zalewą z wody i oleju.
Krok 10 z 11: Piecz w dolnej części piekarnika, w maksymalnej temperaturze, przez około 6 minut (spód powinien się zrumienić).
Krok 11 z 11: Wyjmij, dodaj mozzarellę i ponownie piecz w środkowej części piekarnika, z włączonym grillem, przez kolejne 6 minut (dostosuj czas do swojego piekarnika).
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Do sprawdzenia dla wegetarian · Do sprawdzenia dla peskatarian · Zawiera laktozę · Zawiera nikiel · Wykryte alergeny: Gluten i Mleko i produkty mleczne
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję114 g · 1 z 10 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1177 kJ281 kcal | 1034 kJ247 kcal |
| Tłuszcz | 8,57 g | 7,53 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 4,72 g | 4,15 g |
| Węglowodany | 37,63 g | 33,07 g |
| w tym cukry | 1,46 g | 1,28 g |
| Błonnik | 2,63 g | 2,31 g |
| Białko | 14,01 g | 12,31 g |
| Sól | 0,57 g | 0,5 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
