Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa Foodiecooklab
Miękkie ciasto drożdżowe, świetne na wspólne śniadanie w niedzielny poranek. Przepis jest na formę typu danubio lub tortę z croissantów w formie o średnicy 26 cm.
Porcja: masa składników podzielona przez 8 porcji, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 13: Przygotuj ciasto za pomocą robota planetarnego lub wyrabiając ręcznie.
Krok 2 z 13: W dzbanku wymieszaj jajka i mleko.
Krok 3 z 13: W misie robota planetarnego dodaj mąkę i drożdże razem z połową mieszanki jajek i mleka.
Krok 4 z 13: Rozpocznij wyrabianie, dodaj cukier i sól, a następnie resztę płynów.
Krok 5 z 13: Wyrabiaj przez kilka minut, aż płyny się wchłoną; gdy ciasto zacznie się formować, dodawaj miękkie masło w kawałkach, stopniowo po trochu.
Krok 6 z 13: Kontynuuj wyrabianie, aż uzyskasz elastyczną i gładką kulę ciasta.
Krok 7 z 13: Pozostaw do wyrośnięcia na około 2-3 godziny, aż podwoi objętość.
Krok 8 z 13: Wyjmij ciasto i rozwałkuj je wałkiem na prostokątny płat o grubości około 7-8 mm (jeśli jest zbyt duży, podziel go na dwa wzdłuż).
Krok 9 z 13: Pokrój wydłużone trójkąty i zwiń je od podstawy do wierzchołka, formując croissanty.
Krok 10 z 13: Przełóż croissanty do formy wyłożonej papierem do pieczenia (średnica 26 cm) i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około półtorej godziny.
Krok 11 z 13: Posmaruj powierzchnię mieszanką jajka i mleka.
Krok 12 z 13: Piecz w 175°C przez około 20 minut, aż się zarumienią.
Krok 13 z 13: Pozostaw do lekkiego przestudzenia i przed podaniem posyp cukrem pudrem.
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Zawiera laktozę · Zawiera nikiel · Wykryte alergeny: Gluten, Jaja i Mleko i produkty mleczne
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję119 g · 1 z 8 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1416 kJ338 kcal | 1186 kJ284 kcal |
| Tłuszcz | 8,22 g | 6,89 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 4,29 g | 3,59 g |
| Węglowodany | 56,07 g | 46,97 g |
| w tym cukry | 12,01 g | 10,06 g |
| Błonnik | 1,68 g | 1,41 g |
| Białko | 11,59 g | 9,71 g |
| Sól | 0,33 g | 0,28 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
