Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa
To przepis na pizzę bez glutenu i laktozy z wysokim, chrupiącym z zewnątrz, a miękkim w środku rantem. Przepis zakłada użycie bezglutenowej mieszanki do pieczywa, drożdży, wody, oliwy z oliwek i soli. Ciasto jest wyrabiane mikserem elektrycznym, dwukrotnie pozostawiane do wyrośnięcia i pieczone w 240°C. Można dodać bezlaktozową mozzarellę po pieczeniu, aby się roztopiła.
Porcja: masa składników podzielona przez 4 porcje, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 9: Do miski wsyp mieszanki bezglutenowe, rozkrusz drożdże, dodaj wodę, olej i sól.
Krok 2 z 9: Wyrabiaj za pomocą miksera elektrycznego z hakami przez co najmniej 7–8 minut.
Krok 3 z 9: Zgarnij ciasto do środka szpatułką i przykryj folią spożywczą. Pozostaw do wyrastania w ciepłym miejscu (wyłączony piekarnik z naczyniem gorącej wody w środku albo piekarnik w trybie rozmrażania) na 1,5 godziny.
Krok 4 z 9: Wyłóż blachę lub formę do pieczenia papierem do pieczenia.
Krok 5 z 9: Przełóż ciasto na blachę i nadaj mu kształt mokrymi, ale nie kapiącymi dłońmi, aby nie przywierało. Zostaw środek niżej, a brzegi nieco wyższe.
Krok 6 z 9: Natłuść powierzchnię i pozostaw do wyrastania na kolejne 40 minut.
Krok 7 z 9: Po 20 minutach rozgrzej piekarnik do 240°C w trybie statycznym.
Krok 8 z 9: Dodaj na pizzę pomidory i piecz przez około 20–25 minut, czas zależy od piekarnika.
Krok 9 z 9: Dodaj bezlaktozową mozzarellę, jeśli chcesz, i wstaw tylko na tyle, by się roztopiła.
W skrócie: Zawiera nikiel
Na szaro: niewykryte
| Wartości średnie | Na porcję52 g · 1 z 4 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 592 kJ141 kcal | 1149 kJ275 kcal |
| Tłuszcz | 3,4 g | 6,6 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,5 g | 0,98 g |
| Węglowodany | 24,17 g | 46,94 g |
| w tym cukry | 0,9 g | 1,75 g |
| Błonnik | 2,32 g | 4,5 g |
| Białko | 3,99 g | 7,75 g |
| Sól | 1,47 g | 2,86 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
