Kremowy makaron gotowy w czasie gotowania: paccheri z kremem pistacjowym na bazie stracchino, pecorino i chrupiącego guanciale. Szybki i smaczny przepis.
Ugotuj paccheri w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
W międzyczasie pokrój guanciale w kostkę i smaż je na patelni na średnim ogniu, aż stanie się chrupiące; odłóż na bok wytopiony tłuszcz, jeśli chcesz go wykorzystać.
Przygotuj krem pistacjowy: w misce połącz stracchino z kremem pistacjowym i pecorino; dodaj chochlę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać kremową konsystencję.
Odcedź makaron bezpośrednio na patelnię, na której smażyłeś guanciale, i dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki.
Po wyłączeniu ognia dodaj krem pistacjowy do makaronu i delikatnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
Nałóż paccheri na talerze i wykończ obficie posiekanymi pistacjami oraz, jeśli chcesz, kilkoma kawałkami chrupiącego guanciale.
Wskazówka: reguluj kremowość, dodając w razie potrzeby więcej wody z gotowania. Trzymaj ogień wyłączony podczas dodawania kremu, aby się nie rozwarstwił.
Patelnia
Garnek do makaronu
Miska
Durszlak lub cedzak
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 397,53 |
| Węglowodany (g) | 32,69 |
| w tym cukry (g) | 1,39 |
| Tłuszcz (g) | 23,17 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 5,72 |
| Białko (g) | 14,24 |
| Błonnik (g) | 1,24 |
| Sól (g) | 0,27 |
