Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Konijn op Ligurische wijze is een zeer bekend en gewaardeerd hoofdgerecht. Smaakvol, mals, met een unieke smaak.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 6: We beginnen met het nemen van een grote kom waarin we het in stukken gesneden konijn leggen. We voegen de wijn toe totdat het bedekt is, samen met de laurier, de takjes rozemarijn en de gehakte ui. Vervolgens laten we het minstens 8/10 uur marineren in de koelkast.
Stap 2 van 6: Na de marinadetijd nemen we de aardewerken pot, die essentieel is voor het koken. We voegen de extra vergine olijfolie en de teentjes knoflook toe en laten het bruin worden.
Stap 3 van 6: Na het bruinen, laten we het konijn en de aromatische kruiden uitlekken en doen we ze in de pan. We laten het konijn op laag vuur bruin worden en draaien het af en toe om met een houten lepel.
Stap 4 van 6: We voegen het glas witte of rode wijn toe en zodra het is verdampt, gaan we verder met koken door beetje bij beetje de groentebouillon toe te voegen en deksel erop te doen.
Stap 5 van 6: We serveren het warm, vergezeld van een goede puree en het diner is geserveerd.
Stap 6 van 6: We laten het een uur en vijftien minuten koken, altijd op laag vuur en met deksel. Op 3/4 van de kooktijd voegen we de taggiasche olijven toe en tot slot zouten we.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat nikkel
In grijs: niet gedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie56 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 198 kJ47 kcal | 351 kJ84 kcal |
| Vetten | 1,47 g | 2,61 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,52 g | 0,93 g |
| Koolhydraten | 2,91 g | 5,18 g |
| waarvan suikers | 2,91 g | 5,18 g |
| Vezels | 0,84 g | 1,5 g |
| Eiwitten | 5,39 g | 9,59 g |
| Zout | 0,02 g | 0,04 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
