Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Rustiek, smaakvol, knapperig van buiten en zacht van binnen: deze focaccia is de ideale begeleider bij elk gerecht, perfect van aperitief tot diner... of gewoon zo, puur natuur te genieten!
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 6 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 8: Los de gist op in het water en giet dit geleidelijk bij de bloem. Roer met een lepel tot de vloeistof is opgenomen, dek dan af en laat 10 minuten rusten.
Stap 2 van 8: Voeg het zout, de resterende water en de extra vergine olie toe en kneed tot een glad en homogeen deeg. Dek af en laat 20 minuten rusten.
Stap 3 van 8: Voer een ronde van verstevigende vouwen uit om structuur aan het deeg te geven, laat het daarna nog 30 minuten rusten. Rol het deeg voorzichtig uit en verdeel de walnoten en zaden gelijkmatig over het oppervlak.
Stap 4 van 8: Vouw het deeg op zichzelf tot een bol, breng het over in een kom en laat het op kamertemperatuur rijzen tot het volume verdubbeld is (ongeveer 2 uur).
Stap 5 van 8: Vet een bakplaat in, spreid het deeg voorzichtig uit en dek af met een theedoek. Laat nog een uur rusten.
Stap 6 van 8: Snijd de aardappel in dunne plakken met een mandoline en laat ze weken in koud water om ze knapperig te houden.
Stap 7 van 8: Leg de aardappelschijfjes op het oppervlak van de focaccia, voeg de rozemarijn, een scheut extra vergine olie, zout en peper toe.
Stap 8 van 8: Bak in een voorverwarmde oven op 230°C ongeveer 30 minuten, tot de focaccia goudbruin en geurig is.
Kort samengevat: Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten en Noten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie100 g · 1 van 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.302 kJ311 kcal | 1.300 kJ311 kcal |
| Vetten | 12,5 g | 12,48 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 1,69 g | 1,69 g |
| Koolhydraten | 41,76 g | 41,69 g |
| waarvan suikers | 0,58 g | 0,58 g |
| Vezels | 3,32 g | 3,31 g |
| Eiwitten | 8,73 g | 8,72 g |
| Zout | 0,4 g | 0,4 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
