Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Geuren van de zee en authentieke smaken: zee-panzanella is het perfecte gerecht voor wie houdt van eenvoudige, frisse en smaakvolle keuken. Een snelle en smakelijke versie bereid met hoogwaardige diepvriesproducten om tijd te besparen zonder in te leveren op de smaak van de zee.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 3 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 8: Doe de bevroren octopus in ruim gezouten water met een scheutje balsamicoazijn en kook 50 minuten vanaf het moment van koken. Laat de octopus afkoelen in het kookwater.
Stap 2 van 8: Kook ondertussen de calamari-ringen en -tentakels 15 minuten in water met citroensap.
Stap 3 van 8: Snijd de datterino-tomaatjes doormidden en breng op smaak met zout, extra vergine olijfolie, peper en gescheurde basilicum. Voeg de fijn gesneden lente-ui toe.
Stap 4 van 8: Maak de garnalen schoon (indien aanwezig) en snijd de octopus in stukjes.
Stap 5 van 8: Bak de garnalen en stukjes octopus kort in de pan; voeg tenslotte de ontdooide en afgespoelde mosselen nog enkele minuten toe, waarbij u enkele gepelde mosselen apart houdt.
Stap 6 van 8: Snijd het oudbakken brood in stukjes en week het met wat kookvocht of water, een scheutje olie en wat balsamicoazijn.
Stap 7 van 8: Doe het brood in een kom, voeg de octopus en de kort gebakken garnalen toe en meng alles.
Stap 8 van 8: Werk af met een scheutje extra vergine olijfolie, een draai peper en gehakte peterselie. Serveer meteen met een frisse witte wijn, zoals Vermentino.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten en Weekdieren
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie460 g · 1 van 3 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.022 kJ483 kcal | 439 kJ105 kcal |
| Vetten | 5,52 g | 1,2 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 1,52 g | 0,33 g |
| Koolhydraten | 69,55 g | 15,12 g |
| waarvan suikers | 5,75 g | 1,25 g |
| Vezels | 5,2 g | 1,13 g |
| Eiwitten | 41,54 g | 9,03 g |
| Zout | 1,29 g | 0,28 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
