Recept van Manu food writer
Moscardini alla luciana is een typisch Napolitaans recept: moscardini gestoofd in tomatensaus met olijven en kappertjes. Een eenvoudig, smaakvol en authentiek gerecht uit de mediterrane keuken, ontstaan in de traditie van het dorp Santa Lucia.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 2 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 7: Ontdooi de moscardini, spoel ze af onder stromend water en dep ze goed droog.
Stap 2 van 7: Doe in een pan extra vergine olijfolie, het teentje knoflook in de schil en de fijngehakte chilipeper; fruit enkele minuten.
Stap 3 van 7: Voeg de droge moscardini toe en bak tot ze krullen.
Stap 4 van 7: Blus af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen.
Stap 5 van 7: Voeg de tomatensaus, de kappertjes en de olijven toe en breng op smaak met zout.
Stap 6 van 7: Dek af en laat 20 minuten op laag vuur koken.
Stap 7 van 7: Bestrooi aan het einde van de bereiding met fijngehakte verse peterselie en serveer.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Weekdieren
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie640 g · 1 van 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.073 kJ496 kcal | 324 kJ77 kcal |
| Vetten | 15,94 g | 2,49 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 3,2 g | 0,5 g |
| Koolhydraten | 12,16 g | 1,9 g |
| waarvan suikers | 8 g | 1,25 g |
| Vezels | 3,01 g | 0,47 g |
| Eiwitten | 63,23 g | 9,88 g |
| Zout | 2,82 g | 0,44 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
