In samenwerking met
Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van Manu food writer
Een heerlijke romige risotto verrijkt met mascarpone en bottarga, perfect voor een verfijnde lunch.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 2 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 5: Hak de sjalot fijn en fruit enkele minuten in extra vierge olijfolie.
Stap 2 van 5: Voeg de rijst toe en rooster al roerend ongeveer twee minuten, voeg daarna twee soeplepels hete bouillon toe en kook op middelhoog vuur, waarbij je telkens hete bouillon toevoegt zodra die is opgenomen.
Stap 3 van 5: Halverwege de bereiding voeg je de helft van de mascarpone toe.
Stap 4 van 5: Aan het einde van de bereiding haal je de pan van het vuur, voeg een theelepel geraspte citroenschil toe, een eetlepel Provençaalse kruiden en de parmezaan.
Stap 5 van 5: Roer zorgvuldig en serveer met de bottarga erbovenop.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Te controleren voor pescotariërs · Bevat lactose · Vastgestelde allergenen: Vis en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie135 g · 1 van 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.888 kJ451 kcal | 1.404 kJ336 kcal |
| Vetten | 15,43 g | 11,47 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 8,49 g | 6,31 g |
| Koolhydraten | 63,81 g | 47,44 g |
| waarvan suikers | 0,95 g | 0,71 g |
| Vezels | 1,33 g | 0,99 g |
| Eiwitten | 11,46 g | 8,52 g |
| Zout | 0,22 g | 0,16 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
