Recept van
Romige gnocchi met een rustieke saus van cherrytomaten, verse basilicum, parmezaan en stracciatella van burrata. Een zomers, geurig en eenvoudig te bereiden voorgerecht, perfect om te serveren met brood om in de saus te dippen.
Stap 1 van 6: Was de cherrytomaten, halveer ze en laat ze zacht worden in een pan met een flinke scheut extra vergine olijfolie en het teentje knoflook.
Stap 2 van 6: Wanneer de cherrytomaten zacht en goed op smaak zijn, verwijder je de knoflook en pureer je ze tot een fluweelzachte saus. Als je een gladdere consistentie wenst, zeef je de saus.
Stap 3 van 6: Kook de gnocchi in ruim gezouten water volgens de aangegeven tijd op de verpakking en giet ze af zodra ze boven komen drijven.
Stap 4 van 6: Doe de gnocchi in de pan met de cherrytomatensaus en meng voorzichtig zodat alles goed wordt vermengd.
Stap 5 van 6: Zet het vuur uit en meng de gnocchi met de geraspte parmezaan, de grof gescheurde basilicum en de stracciatella van burrata.
Stap 6 van 6: Verdeel de gnocchi over de borden, werk af met nog wat stracciatella en enkele basilicumblaadjes en serveer meteen met brood om in de saus te dippen.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten, Vis en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per 100 g |
|---|---|
| Energie | 242 kJ58 kcal |
| Vetten | 1,62 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,93 g |
| Koolhydraten | 8,02 g |
| waarvan suikers | 2,88 g |
| Vezels | 0,97 g |
| Eiwitten | 2,57 g |
| Zout | 0,11 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
