Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van Manu food writer
Probeer dit recept voor een heerlijke risotto met 5 speciale ingrediënten: Carnaroli-rijst, pompoen, spinazie, hazelnoten en guanciale.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 6: Snijd de pompoen in blokjes en verwijder de schil en de zaden. Doe hem in een ovenschaal, zout hem en bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180° en breng op smaak met zout. Snijd de hazelnoten doormidden en de guanciale in stukjes en bak 10 minuten in de oven.
Stap 2 van 6: Maak intussen de ui schoon, giet de extra vergine olijfolie erbij en laat de ui 3 minuten fruiten; voeg de rijst toe en rooster enkele minuten. Voeg wanneer nodig de groentebouillon toe.
Stap 3 van 6: Voeg vervolgens de wijn toe en laat verdampen op hoog vuur, voeg twee pollepels groentebouillon en de spinazie toe en breng op smaak met zout.
Stap 4 van 6: Doe de pompoen en de room in een kom en mix alles met een staafmixer tot een crème.
Stap 5 van 6: Voeg als laatste, wanneer de rijst gaar en droog is gekookt, de crème, de hazelnoten en de guanciale toe.
Stap 6 van 6: Zet het vuur uit en monteer met twee klontjes boter.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Melk en zuivelproducten en Noten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie266 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.351 kJ562 kcal | 884 kJ211 kcal |
| Vetten | 22,37 g | 8,41 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 6,33 g | 2,38 g |
| Koolhydraten | 69,59 g | 26,16 g |
| waarvan suikers | 3,88 g | 1,46 g |
| Vezels | 2,69 g | 1,01 g |
| Eiwitten | 8,94 g | 3,36 g |
| Zout | 0,03 g | 0,01 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
