In samenwerking met
Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Het echte traditionele Sardijnse recept voor Malloreddus alla campidanese, ontdek de ingrediënten die nooit mogen ontbreken!
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 2 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 9: Bereid alle ingrediënten voor de malloreddus alla campidanese voor.
Stap 2 van 9: Pel en snipper de sjalot fijn en doe deze in een pan samen met twee eetlepels extra vergine olijfolie. Laat een paar minuten fruiten.
Stap 3 van 9: Verwijder ondertussen het vel van de worst (darm verwijderen) en verkruimel het met de handen.
Stap 4 van 9: Zodra de ui zacht is, voeg de worst toe en bak ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren zodat het niet aanbrandt.
Stap 5 van 9: Giet de tomatenpassata erbij, breng op smaak met een beetje zout, dek de pan af met een deksel en laat de saus op zeer laag vuur ongeveer een half uur sudderen.
Stap 6 van 9: Voeg de saffraandraadjes of een half zakje saffraan toe en laat nog eens 30 minuten koken.
Stap 7 van 9: Als de saus bijna klaar is, breng een pan met ruim gezouten water aan de kook en voeg de malloreddus toe zodra het water kookt. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 8 van 9: Giet de malloreddus af zodra ze gaar zijn en meng met de saus.
Stap 9 van 9: Serveer en bestrooi royaal met geraspte gerijpte pecorino.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Lactose te controleren · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Melk en zuivelproducten · Te controleren allergenen: Gluten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerdTe controleren
| Gemiddelde waarden | Per portie393 g · 1 van 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.648 kJ633 kcal | 674 kJ161 kcal |
| Vetten | 28,34 g | 7,21 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 9,75 g | 2,48 g |
| Koolhydraten | 65,91 g | 16,77 g |
| waarvan suikers | 10,61 g | 2,7 g |
| Vezels | 4,17 g | 1,06 g |
| Eiwitten | 27,63 g | 7,03 g |
| Zout | 1,14 g | 0,29 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
