Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Heerlijke zoete-aardappelgnocchi geserveerd met een romige saus rijk aan porcini en pompoen.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 11: Snijd de porcini in plakjes en de pompoen in blokjes.
Stap 2 van 11: Maak een mengsel met knoflook en peterselie.
Stap 3 van 11: Bak de paddenstoelen en pompoen in een pan met extra vierge olijfolie en breng op smaak met een deel van het mengsel.
Stap 4 van 11: Blus af met witte wijn en laat verdampen.
Stap 5 van 11: Breng op smaak met zout en peper en voeg de paprika toe.
Stap 6 van 11: Laat verder garen met de amandeldrank of een andere melk naar keuze, of met room, en dek af met een deksel, zodat de bodem wat indikt.
Stap 7 van 11: Mix het geheel vervolgens in een blender tot een vrij dikke saus.
Stap 8 van 11: Laat de kleine pompoentjes in gezouten kokend water vallen.
Stap 9 van 11: Zodra ze boven komen drijven, wacht je een minuut en bak je ze daarna in de pan om ze te bedekken met olie en het resterende mengsel.
Stap 10 van 11: Serveer met de porcini- en pompoencrème, geroosterde amandelen, wat blokjes pompoen en kleine porcini die je vóór het mixen apart hebt gehouden.
Stap 11 van 11: Steek de rozemarijnnaaldjes in de gnocchi om pompoentjes te simuleren!
Kort samengevat: Te controleren voor veganisten · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Noten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie176 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.524 kJ364 kcal | 865 kJ207 kcal |
| Vetten | 28,22 g | 16,01 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 2,45 g | 1,39 g |
| Koolhydraten | 6,94 g | 3,94 g |
| waarvan suikers | 4 g | 2,27 g |
| Vezels | 8,28 g | 4,7 g |
| Eiwitten | 13,66 g | 7,75 g |
| Zout | 0,04 g | 0,02 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
