Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Een brood met een levendige kleur en een unieke smaak, verrijkt met kurkuma en diverse zaden. Perfect voor ontbijt en tussendoor.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 8: Los 150 g zuurdesemstarter op in 400 g water en een theelepel honing.
Stap 2 van 8: Voeg 600 g Rustikó-bloem toe en kneed goed, voeg het zout pas tegen het einde toe.
Stap 3 van 8: Laat het deeg 1 uur rusten.
Stap 4 van 8: Ga verder met lamineren en vouw het als een boek dicht.
Stap 5 van 8: Maak 3 keer vouwen om de 30 minuten en laat rijzen tot verdubbeld.
Stap 6 van 8: Vorm het deeg op een met bloem bestoven werkblad, sluit het af en leg het met de gladde kant naar beneden in het broodmandje gedurende ongeveer 2 uur.
Stap 7 van 8: Verwarm de oven voor op maximale stand met de gietijzeren pan erin.
Stap 8 van 8: Wanneer de pan goed heet is, haal hem eruit, leg het omgekeerde brood op een vel bakpapier, dek af en bak ongeveer 30 minuten en nog 20 minuten zonder deksel op 220 graden.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Vastgestelde allergenen: Gluten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie189 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.208 kJ528 kcal | 1.170 kJ280 kcal |
| Vetten | 1,76 g | 0,93 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,19 g | 0,1 g |
| Koolhydraten | 115,16 g | 61,01 g |
| waarvan suikers | 3,55 g | 1,88 g |
| Vezels | 4,38 g | 2,32 g |
| Eiwitten | 19,65 g | 10,41 g |
| Zout | 0,11 g | 0,06 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
