Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van di_bina_in_meglio
Een zachte en geurige brioche, perfect voor ontbijt en tussendoor, verrijkt met gedroogd fruit.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 6 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 19: Los de gist op in appelsap op kamertemperatuur.
Stap 2 van 19: Snijd de banaan in plakjes, besprenkel met de twee eetlepels citroensap en prak met een vork.
Stap 3 van 19: Voeg het appelsap met de gist toe en meng.
Stap 4 van 19: Giet het mengsel in de kom van de keukenmachine en voeg het ei en de suiker toe.
Stap 5 van 19: Meng goed zodat alle ingrediënten worden opgenomen.
Stap 6 van 19: Voeg de meelsoorten beetje bij beetje toe en laat ze telkens goed opnemen. Voeg tot slot de boter en het zout toe.
Stap 7 van 19: Meng tot het deeg elastisch is.
Stap 8 van 19: Als het wat plakkerig is, laat het dan 10/15 minuten rusten met een beetje bloem eronder en erboven, afgedekt met een theedoek.
Stap 9 van 19: Maak daarna enkele vouwen om het bewerkbaar te maken.
Stap 10 van 19: Stort het deeg op het werkblad en rol het uit tot een kleine rechthoek.
Stap 11 van 19: Vul met de met een mes gesneden gedroogde vruchten.
Stap 12 van 19: Vouw als een boek dicht en vorm een bal.
Stap 13 van 19: Doe in een glazen kom ingevet met een dun laagje olie en sluit af met een deksel.
Stap 14 van 19: Laat rijzen tot verdubbeld in de uitgeschakelde oven met het licht aan.
Stap 15 van 19: Na de rijstijd het deeg ontluchten en met de deegroller uitrollen tot een vrij dunne rechthoek met een zijde van dezelfde maat als de cakevorm.
Stap 16 van 19: Rol het op zichzelf op en leg het in de licht met olie ingevette vorm. Laat opnieuw verdubbelen.
Stap 17 van 19: Bak tenslotte in een al voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 30 minuten.
Stap 18 van 19: Bedek in de eerste 15 minuten het oppervlak met aluminiumfolie om te voorkomen dat het te donker wordt tijdens het bakken.
Stap 19 van 19: Laat het briochebrood na het bakken afkoelen en bedek het voor zacht behoud met een doek of bewaar het in een voedselzak.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten, Eieren, Melk en zuivelproducten en Noten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie212 g · 1 van 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.725 kJ412 kcal | 816 kJ195 kcal |
| Vetten | 12,46 g | 5,89 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 4,95 g | 2,34 g |
| Koolhydraten | 66,54 g | 31,46 g |
| waarvan suikers | 15,27 g | 7,22 g |
| Vezels | 6,89 g | 3,26 g |
| Eiwitten | 10,98 g | 5,19 g |
| Zout | 0,34 g | 0,16 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
