Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Een omgekeerde taart met uien met een delicate smaak, ideaal als voorgerecht of bijgerecht. Kan gecombineerd worden met romige kazen voor een volledige maaltijd.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 6 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 12: Voor het olie-broeise deeg de bloem, het water, zout en peper mengen en vervolgens 80 g extra vierge olijfolie toevoegen.
Stap 2 van 12: Goed mengen tot een glad en homogeen deeg.
Stap 3 van 12: Voeg indien nodig water of bloem toe om de juiste consistentie van het deeg te krijgen.
Stap 4 van 12: Maak de uien schoon, liefst in verschillende kleuren, en snijd ze in niet te dunne parten.
Stap 5 van 12: Leg de uien in een ovenschaal met de aromatische kruiden en het zout, besprenkel met olie en bak 20 minuten op 180 graden.
Stap 6 van 12: Laat de uien na het bakken een paar minuten afkoelen.
Stap 7 van 12: Rol intussen het deeg voor de brisée niet te dun uit en snijd een cirkel die iets groter is dan de vorm.
Stap 8 van 12: Vet de bodem van de vorm in met olie en balsamicoazijn, strooi er vervolgens aromatische kruiden over en leg de uien erin in twee compacte lagen.
Stap 9 van 12: Bedek met de cirkel brisée, vouw de randen naar binnen en prik ze in met een vork.
Stap 10 van 12: Bak 35 minuten op 180 graden.
Stap 11 van 12: Laat de taart na het bakken afkoelen, afgedekt met een theedoek.
Stap 12 van 12: Stort de tarte tatin op de serveerschaal en garneer met verse tijm. Voor dit recept is het gebruik van een airfryer vereist.
Kort samengevat: Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie75 g · 1 van 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.491 kJ356 kcal | 2.002 kJ478 kcal |
| Vetten | 27,06 g | 36,32 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 3,94 g | 5,29 g |
| Koolhydraten | 24,18 g | 32,46 g |
| waarvan suikers | 0,77 g | 1,03 g |
| Vezels | 1,17 g | 1,57 g |
| Eiwitten | 4,02 g | 5,4 g |
| Zout | 0,2 g | 0,27 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
