Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Een heerlijke variant op de klassieke farinata, sneller te maken en met een zeer bevredigende smaak.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 14: Ik heb een Delica-pompoen gebruikt en de pitten en schil apart gehouden, omdat die eetbaar zijn en voor andere bereidingen kunnen worden gebruikt.
Stap 2 van 14: Begin met de pompoen grof te raspen.
Stap 3 van 14: Meng in een keukenmachine of met de hand, met een garde, de gezeefde bloem met het water, de olie en het zout.
Stap 4 van 14: Voeg de pompoen en de Parmezaanse kaas toe en werk alles met een spatel door het beslag.
Stap 5 van 14: Bereid een bakplaat voor met bakpapier, of gebruik zoals ik een koperen bakvorm van 32 cm doorsnee.
Stap 6 van 14: Vet de bodem goed in en bestrooi met paneermeel.
Stap 7 van 14: Giet het pompoenmengsel erin en strijk goed glad.
Stap 8 van 14: Garneer met in stukjes gesneden salie en werk af met nog wat paneermeel en een scheutje olie op het oppervlak.
Stap 9 van 14: Druk aan met een vork om alles egaal te maken.
Stap 10 van 14: Natuurlijk geldt: hoe groter de bakvorm, hoe dunner de farinata zal zijn.
Stap 11 van 14: Bak in een voorverwarmde oven op 180/200 graden, heteluchtstand, gedurende ongeveer 40/45 minuten.
Stap 12 van 14: Controleer af en toe. Het is klaar wanneer het mooi goudbruin is.
Stap 13 van 14: Wacht voor het snijden in plakken tot het lauw is, want meteen uit de oven is het zacht.
Stap 14 van 14: Bestrooi met versgemalen Perzisch blauw zout of een ander zout naar keuze.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Te controleren voor vegetariërs · Te controleren voor pescotariërs · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie148 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 965 kJ231 kcal | 651 kJ156 kcal |
| Vetten | 3,01 g | 2,03 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 1,6 g | 1,08 g |
| Koolhydraten | 42,44 g | 28,63 g |
| waarvan suikers | 2,71 g | 1,83 g |
| Vezels | 2,8 g | 1,89 g |
| Eiwitten | 9,92 g | 6,69 g |
| Zout | 0,42 g | 0,28 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
