Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van di_bina_in_meglio
Een kleurrijk alternatief voor de gebruikelijke kikkererwtenhummus.
Stap 1 van 10: Met één hele kool krijg je een ruime hoeveelheid zuurkool. Eventueel slechts de helft koken.
Stap 2 van 10: Maak de zuurkool klaar. Fruit in een grote pan kort de knoflook in extra vierge olijfolie. Voeg de kool toe, in reepjes gesneden met een mandoline, en een scheutje appelazijn.
Stap 3 van 10: Stoof met witte wijn en breng op smaak met zout en peper. Dit duurt ongeveer 30 minuten.
Stap 4 van 10: Voor de hummus: mix de uitgelekte kikkererwten met de tahina, het sap van een citroen, zonnebloemolie, een halve teen knoflook, zout en een beetje water tot een crème.
Stap 5 van 10: Blijf de hummus mixen met zuurkool naar smaak tot de gewenste paarse kleur is bereikt.
Stap 6 van 10: Werk af met een scheutje rauwe olie en sesamzaad.
Stap 7 van 10: Neem de wortels, liefst verse en mooie zachte met loof. Stoof ze met schil in een pan met een scheut extra vierge olijfolie en een beetje water. Dek af met een deksel.
Stap 8 van 10: Breng ze gaar maar houd ze beetgaar.
Stap 9 van 10: Doe de sesamzaadjes op een bord en haal de wortels er aan alle kanten doorheen.
Stap 10 van 10: Serveer samen met de paarse hummus voor een prachtig kleurcontrast
Kort samengevat: Te controleren voor veganisten · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Sesam
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per 100 g |
|---|---|
| Energie | 247 kJ59 kcal |
| Vetten | 0,73 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,1 g |
| Koolhydraten | 9,79 g |
| waarvan suikers | 7,13 g |
| Vezels | 3,67 g |
| Eiwitten | 2,3 g |
| Zout | 0,09 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
