Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van di_bina_in_meglio
Een echt lichte pizza met een frisse, zomerse topping.
Stap 1 van 18: Los de gist op in de helft van het water en los in de andere helft het zout op.
Stap 2 van 18: Doe de meelsoorten in een kom of in een keukenmachine en voeg het water met de gist toe.
Stap 3 van 18: Begin te kneden en voeg ook het resterende gezouten water toe. Voeg, terwijl je blijft kneden, de olie toe en werk tot een homogeen deeg.
Stap 4 van 18: Maak een glazen kom met olie in en leg er de deegbal in, afgedekt met plasticfolie.
Stap 5 van 18: Laat rijzen tot verdubbeld in een uitgeschakelde oven met het licht aan indien nodig. Dit duurt ongeveer 2 uur.
Stap 6 van 18: Na die tijd verdeel je de deegbal doormidden en maak je 2 rondes van vouwen om 2 elastische bollen te krijgen.
Stap 7 van 18: Vet 2 bakplaten van ongeveer 28 cm in en duw met overlappende, eveneens ingevette handen het deeg voorzichtig uit.
Stap 8 van 18: In het begin zal het deeg zeker terugveren. Wacht gewoon 10 minuten en herhaal de handeling.
Stap 9 van 18: Op dat moment zal het niet meer strak zijn en zal het uitrollen veel eenvoudiger zijn.
Stap 10 van 18: Laat nog 45 minuten narijzen op de bakplaat.
Stap 11 van 18: Bereid ondertussen de topping voor.
Stap 12 van 18: Was en snijd de courgettes en de wortel. Snijd ze met behulp van een dunschiller in de lengte in dunne plakken.
Stap 13 van 18: Maak de dressing met het citroensap, de olie, zout en peper.
Stap 14 van 18: Doe de groenten in een kom met enkele muntblaadjes, besprenkel met de marinade en zet in de koelkast.
Stap 15 van 18: Bereid de ricotta door deze met een vork los te kloppen zodat hij zachter wordt.
Stap 16 van 18: Bestrijk de pizza’s met de emulsie van 2 eetlepels water en 2 eetlepels olie, gemengd, en maak met je vingers gaatjes zoals bij een focaccia.
Stap 17 van 18: Bak in een al voorverwarmde oven op 230 graden gedurende ongeveer 10/15 minuten op de middelste richel.
Stap 18 van 18: Wanneer de pizza gaar is, beleg je hem naar wens met de ricotta, de opgerolde groenten, muntblaadjes en de geraspte citroenschil.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per 100 g |
|---|---|
| Energie | 730 kJ174 kcal |
| Vetten | 4,89 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 1,27 g |
| Koolhydraten | 27,25 g |
| waarvan suikers | 2,29 g |
| Vezels | 1,78 g |
| Eiwitten | 5,55 g |
| Zout | 0,16 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
