Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van di_bina_in_meglio
Een gevulde rustieke flens gevuld met courgettecrème, cherrytomaten en cantharellen.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 3 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 14: Meng de meelsoorten met een scheutje olie en een snufje zout.
Stap 2 van 14: Voeg beetje bij beetje het water toe tot het deeg samenhangend wordt.
Stap 3 van 14: Kneed op het werkblad en vorm een bal.
Stap 4 van 14: Dek af met folie en laat ongeveer een uur in de koelkast rusten.
Stap 5 van 14: Snijd ondertussen de courgettes in plakjes en bak ze in een pan met knoflook, olie en enkele blaadjes munt tot ze zacht zijn.
Stap 6 van 14: Mix vervolgens de courgettes met de quagliata, nog wat munt, zout en peper tot een crème.
Stap 7 van 14: Maak ook de salade door de cherrytomaten in stukjes te snijden en op smaak te brengen met olie, oregano en zout.
Stap 8 van 14: Bak ook de cantharellen in een pan met olie en knoflook en blus af met een half glas witte wijn.
Stap 9 van 14: Rooster de pijnboompitten en voeg ze toe als afwerking bovenop.
Stap 10 van 14: Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het op het werkblad in drie delen.
Stap 11 van 14: Rol met de deegroller 3 vrij dunne ronde vellen uit.
Stap 12 van 14: Verwarm een pan met geschikte diameter en bak de vellen zonder vet enkele minuten, waarbij je ze vaak omdraait.
Stap 13 van 14: Vul naar wens met alle bereidingen en vouw dicht als een portefeuille.
Stap 14 van 14: In plaats van Genovese quagliata kan ricotta gemengd met yoghurt worden gebruikt.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie630 g · 1 van 3 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 4.922 kJ1.176 kcal | 781 kJ187 kcal |
| Vetten | 43,3 g | 6,87 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 9,46 g | 1,5 g |
| Koolhydraten | 150,78 g | 23,92 g |
| waarvan suikers | 12,29 g | 1,95 g |
| Vezels | 24,08 g | 3,82 g |
| Eiwitten | 44,63 g | 7,08 g |
| Zout | 0,25 g | 0,04 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
