Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van Cucinare_per_te
Japanse hartige pannenkoek bereid met rode kool voor een verrassend paars effect, knapperig van buiten en zacht van binnen, geserveerd met gemarineerde en knapperige tofu. Gezond en spectaculair.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 2 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 9: Meng in een kom de heel fijn gesneden rode kool, de gesneden bosui en de geraspte gember.
Stap 2 van 9: Voeg beetje bij beetje de bloem, maïzena en het koude bruiswater toe en meng tot een dik beslag dat de ingrediënten samenhoudt.
Stap 3 van 9: Verhit een anti-aanbakpan met een scheutje extra vierge olie, giet de helft van het beslag erin en druk plat tot een dikke pannenkoek.
Stap 4 van 9: Bak ongeveer 5 minuten per kant, tot hij mooi goudbruin is en vanbinnen gaar. Herhaal met de rest van het beslag.
Stap 5 van 9: Snijd de tofu in kleine blokjes.
Stap 6 van 9: Marineer de tofu 20 minuten met sojasaus, geraspte gember en een scheutje sesamolie.
Stap 7 van 9: Haal de tofublokjes licht door de maïzena.
Stap 8 van 9: Bak de tofu in een pan met een scheutje extra vierge olie tot hij goudbruin en knapperig is.
Stap 9 van 9: Serveer de okonomiyaki, leg de knapperige tofu erbovenop en garneer met toefjes mayonaise, een straaltje teriyakisaus en sesamzaad.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten, Eieren, Soja en Sesam
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie337 g · 1 van 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.358 kJ324 kcal | 403 kJ96 kcal |
| Vetten | 4,35 g | 1,29 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,1 g | 0,03 g |
| Koolhydraten | 61,06 g | 18,12 g |
| waarvan suikers | 7,14 g | 2,12 g |
| Vezels | 5,9 g | 1,75 g |
| Eiwitten | 14,79 g | 4,39 g |
| Zout | 0,07 g | 0,02 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
