푸디 셰프 배틀: 가을의 위안
특별 심사위원단과 함께하는 4명의 크리에이터 대결
의 레시피
가족과 친구들과 점심이나 저녁에 나누기 좋은 풍성하고 매우 맛있는 한 그릇 요리입니다. 진하고 풍미 깊은 소시지 라구를 폴렌타에 곁들여 추운 계절에 특히 잘 어울립니다.
1인분: 재료의 중량을 5인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
전체 7단계 중 1단계: 먼저 라구를 준비합니다. 소시지의 껍질을 제거하고 손으로 잘게 부숩니다.
전체 7단계 중 2단계: 냄비에 다진 셀러리, 당근, 양파, 대파 반 개, 마늘과 월계수 잎을 넣고 엑스트라 버진 올리브 오일 2~3큰술과 함께 볶습니다.
전체 7단계 중 3단계: 중간 불에서 자주 저어가며 다진 채소를 숨이 죽도록 익힙니다. 노릇해지면 토마토 페이스트와 부순 소시지를 넣고 몇 분간 볶습니다.
전체 7단계 중 4단계: 고기의 색이 변하면 화이트 와인을 부어 센 불에서 알코올을 날립니다. 약한 불에서 계속 익히고, 필요하면 원하는 소스 농도가 될 때까지 채소 육수를 몇 국자씩 넣습니다. 소금과 후추로 간합니다.
전체 7단계 중 5단계: 폴렌타를 준비합니다. 넓은 냄비에 소금물 1.6리터를 끓이고, 덩어리가 생기지 않도록 거품기나 나무 주걱으로 저으면서 노란 옥수수 가루를 비처럼 조금씩 붓습니다.
전체 7단계 중 6단계: 폴렌타를 약 40~60분간 가끔 저어가며 익혀 걸쭉하고 부드러운 농도로 만듭니다.
전체 7단계 중 7단계: 폴렌타를 그릇에 담고 소시지 라구와 넉넉한 양의 소스를 올립니다. 뜨겁게 제공합니다.
에서 계산됨요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 셀러리 · 확인해야 할 알레르기 유발 물질: 글루텐
회색: 검출되지 않음검출됨확인 필요
| 평균값 | 1회 제공량당324 g · 5개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 2,847 kJ681 kcal | 878 kJ210 kcal |
| 지방 | 34.4 g | 10.61 g |
| 이 중 포화 지방산 | 11.61 g | 3.58 g |
| 탄수화물 | 65.52 g | 20.21 g |
| 이 중 당류 | 7.91 g | 2.44 g |
| 식이섬유 | 4.08 g | 1.26 g |
| 단백질 | 26.71 g | 8.24 g |
| 소금 | 1.33 g | 0.41 g |
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
